케일은 많은 분들이 이름은 들어보셨을겁니다. 그 이유는 마트에서 모듬쌈을 구매하시면 보통 들어있기 때문이죠.
이 글에서는 케일의 효능, 부작용, 주의사항에 대해 다뤄볼건데요.
알고 드시면 더 좋은 케일 지금부터 함께 알아보겠습니다.
케일이란?
지중해가 원산지인 케일은 다양한 영양성분을 갖고 있어 대표적인 슈퍼 푸드로 사랑 받고 있습니다. 국내에서는 마치 도톰하고 튼튼한 겨자잎처럼 잎이 곱슬곱슬한 곱슬케일과 잎이 넓고 평평한 모양으로 가장 쉽게 볼 수 있는 쌈케일 그리고 녹색과 적색으로 마치 상추처럼 겹겹이 자라는 꽃케일 등이 유통됩니다.
케일은 주로 샐러드,쌈 채소, 녹즙으로 활용되지만 케일 김치나 살짝 데쳐서 나물로, 또는 주스나 칩 등으로 다양하게 활용할 수 있습니다. 대부분의 채소류가 그렇듯이 케일 또한 열을 가하면 비타민등 좋은 영양소가 파괴될 수 있기에 가급적 생으로 먹는 것을 권합니다.
케일의 효능
빈혈 완화에 좋습니다.
케일은 철분이 풍부하여 빈혈을 예방하거나 완화시킬 때 좋습니다. 세포 생성에 관여하는 헤모글로빈과 엽산의 구성성분인 철분이 다량 함유되어 있어 빈혈에 도움이 됩니다.
항상화 성분이 풍부합니다.
케일에는 45개 이상의 ‘플라보노이드’가 들어 있습니다. 플라보노이드는 강력한 항산화작용과 항염 작용을 통해 산화 스트레스 생성과 만성 염증을 막습니다. 또한, 오메가3와 오메가6 지방산을 공급해 주기 때문에 건강 개선에 좋고 좋은 피부와 머릿결을 유지하는데 도움을 줍니다.
케일에 들어 있는 항산화 성분에는 캠페롤과 케르세틴이 있습니다. 이 두 성분은 혈압을 낮추고 심장을 보호하며, 암을 예방하는데 효과가 있다고 합니다.
콜레스테롤 조절에 좋습니다.
케일을 주기적으로 섭취시 콜레스테롤 저하 효과가 있다고 합니다.
케일을 찌면 담즙산 결합 능력이 향상되어 콜레스테롤 수치를 크게 낮출 수 있습니다.
체중감량에 도움이 됩니다.
케일은 유황과 식이섬유가 풍부합니다. 따라서, 주기적으로 섭취하면 소화기능 및 간기능이 개선되고 디톡스 효과가 있습니다.
약 한 컵 분량이 36Kcal 정도 되고 지방은 0g입니다. 칼로리는 적고 체중감량에 도움이 되는 단백질과 식이섬유를 함유 하고 있습니다. 또한, 비타민, 마그네슘, 엽산 등의 영양소가 풍부하고 포만감을 잘 느끼게 해주기에 다이어트에 좋은 식품이라 할 수 있습니다.
케일을 섭취하면 비타민C 하루 권장 섭취량의 134%를 섭취 할 수 있습니다. 비타민 C는 몸에 수분을 공급하고 신진대사를 활발하게 하여 체중 감량에 도움을 줍니다.
면역력 강화에 좋습니다.
케일의 풍부한 영양소는 면역체계를 강화하고 바이러스 및 박테리아를 줄입니다. 케일에는 소고기보다 많은 철분이 함유되어 있습니다.
아이의 두뇌발달에 좋습니다.
케일은 엽산이 풍부합니다. 뱃속의 아기 두뇌 발달에 효과적입니다. 따라서, 주기적으로 섭취시 아이의 선천적 장애를 예방할 뿐만 아니라 정상적인 체중, 얼굴과 심장의 발달에 도움이 됩니다.
항암효과가 있습니다.
케일은 십자화과에 속하는 채소로 안구 질환과 암의 위험을 줄이는 ‘카로티노이드’와 같은 영양 성분이 풍부하게 함유 되어 있습니다.
또한, 엽록소에는 식품을 고온에서 구울 때 발생하는 발암성 물질인 ‘헤테로사이클릭민’과 결합하여 신체 흡수를 막기 때문에 암의 위험성을 크게 줄일 수 있다고 합니다.
뼈 건강에 좋습니다.
케일은 비타민K가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민K는 뼈 기질 단백질을 변형시키고, 더 강한 뼈를 위해 몸에서 칼슘 흡수를 개선 시킵니다.
장기적으로 섭취시 세포기능 및 뼈 건강에 좋다고 합니다.
케일의 부작용 및 주의할 점
- 결석이 있으신 분들은 케일에 철분이 풍부하기에 섭취하실때 주의가 필요합니다.
- 케일은 병충해에 취약하여 재배시 농약을 많이 사용하므로 깨끗하게 세척해서 섭취해야 합니다.
- 공복에 섭취시 위에 부담을 주므로 주의 해야 합니다.
- 열을 가하면 각종 영양소가 파괴되므로 열을 가해야 할 시 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
마치며
지금까지 케일의 효능, 부작용, 주의사항에 대해 알아봤습니다.
케일은 많은 효능이 있지만 주의사항이 있으므로 꼭 확인하시고 드시길 바라며 이 글을 마치겠습니다.
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